Když vám život dává citrony...
Citron je pravděpodobně jednou z nejoblíbenějších chutí na světě. Tento pikantní citrusový plod se objevuje v nejrůznějších lahodných pokrmech, od vlhkého citronového dortu po osvěžující citronový sorbet. Nemluvě o tom, že je hlavní ozdobou tohoto receptu na citronové tyčinky! A přesto je cesta, kterou se dostal na náš stůl, stále trochu nejasná.
Odborníci se domnívají, že nejstarší citrusy rostly v oblastech Assamu, Myanmaru a čínské provincie Yunnan (1) Odtud se rozšířily přes jihovýchodní Asii do Austrálie a dále do zbytku světa.
Studie naznačují, že moderní citrony jsou kříženci kyselého pomeranče a citroníku(2). Předpokládá se, že do Evropy se dostaly přes jižní Itálii kolem roku 200 n. l., i když možná vypadaly trochu jinak než ty, které dnes používáme v našem receptu na citronové tyčinky. Kryštof Kolumbus pak v roce 1493 přivezl toto ovoce do Ameriky.
Lidé si citronů cenili nejen pro jejich chuť, ale také pro jejich vzhled, vůni a léčivé vlastnosti. Ve starověkém Římě bylo toto ovoce díky své vzácnosti drahým symbolem postavení pro elitu. O stovky let později začalo britské královské námořnictvo rozdávat svým námořníkům citronovou šťávu jako prevenci a léčbu kurdějí (3).
Dnes pěstují zemědělci několik odrůd citronů po celém světě, od Španělska po Kalifornii. Díky osvěžující chuti, působivým zdravotním účinkům a snadné dostupnosti se toto ovoce stalo základem kuchyní a restaurací po celém světě. Kromě toho můžete citron využít v aromaterapii pro zlepšení nálady nebo v péči o pleť pro rozjasnění pleti. To vše znamená, že s citrony toho můžete dělat mnohem víc než jen připravovat limonádu!
