Sbírka: Koření a bylinky

Koření by mělo být skladováno ve vzduchotěsných nádobách mimo dosah tepla, světla a vlhkosti. Celé koření vydrží déle než mleté, ale obojí by se mělo uchovávat na chladném a suchém místě, aby si zachovalo své aroma a sílu.

Celé koření vydrží 2-4 roky, zatímco mleté koření je obvykle čerstvé 1-3 roky. Koření však není "prošlé" v tradičním slova smyslu - časem pouze ztrácí svou chuť a sílu.

Směsi koření, jako je Garam Masala, Taco Mix a italské koření, dodají pokrmům hloubku, aniž by bylo nutné použít více druhů koření. Lze je použít jako koření na maso, koření na zeleninu nebo je přidat do polévek a dušených pokrmů pro zvýšení chuti.

Koření obvykle neplesniví, pokud není vystaveno vlhkosti. Pokud je koření slabě cítit nebo má hrudky, je možné, že absorbovalo vlhkost a mělo by být vyměněno.

Koření, jako je skořice, kajenský pepř, kurkuma a černý pepř, může přispívat ke zlepšení metabolismu, podpořit trávení a spalování tuků.

Sušené bylinky, jako je oregano, tymián a rozmarýn, by se měly přidávat na začátku vaření, aby měly čas uvolnit své aroma. Čerstvé bylinky by se naopak měly přidávat až na konci, aby měly co nejlepší chuť.

Pro vyrovnání tepla přidejte mléčné výrobky (jogurt, smetanu, mléko). Přimíchejte trochu cukru nebo medu, abyste zmírnili pálivost. Přidejte více hlavních ingrediencí (například vývar, rajčata nebo brambory), abyste zředili koření.

Mezi základní koření patří: Pro každodenní vaření: Černý pepř, sůl, kmín, koriandr, paprika, česnekový prášek. For baking: Na pečení: skořice, muškátový oříšek, nové koření. For spicy dishes: Chilli, kajenský pepř, hořčičná semínka. Pro středomořské a italské pokrmy: koření, pepř, pálivé koření: Oregano, bazalka, rozmarýn, tymián.

Přestože dbáme na bezpečnostní opatření, naše koření se zpracovává v zařízeních, která mohou zpracovávat ořechy, semena a přísady obsahující lepek. Podrobnosti naleznete na etiketách jednotlivých výrobků.