Směs koření Garam masala

Garam Masala - tradiční indická směs koření

Garam masala (hindsky: गरम मसाला, paňdžábsky: ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, urdsky: گرم مصالحہ, bengálsky: গরম মসলা) je klasická směs mletého koření, hojně používaná v indické, pákistánské a bangladéšské kuchyni. Název se překládá jako "pálivá směs koření", nikoliv ve smyslu pálivosti, ale pro svůj zahřívací účinek na organismus.

Tato aromatická směs koření zvýrazňuje chuť masa, ryb, vegetariánských a veganských pokrmů. Tradičně se přidává ke konci vaření, aby zintenzivnila chuť i vůni. Malé množství lze také nasypat na povrch hotového pokrmu pro extra příval vůně.

Ideální pro:

• Masové a rybí pokrmy
• Polévky a dušená jídla z luštěnin
• zeleninová a rýžová jídla
• Marinády a omáčky

Balení:

• Skleněná nádoba
• Plastová nádoba

Složení a výživové hodnoty

• Koriandr - dodává citrusovou, ořechovou hloubku
• kmín - dodává zemitou, lehce kouřovou chuť
• Hřebíček - dodává teplé, sladké koření s nádechem hořkosti.
• černý pepř - dodává ostrý a mírně pikantní nádech
• skořice - přináší sladké a dřevité aroma
• muškátový oříšek - zvýrazňuje směs teplou, lehce oříškovou chutí
• Kardamon - dodává květinovou a citrusovou vůni

Původ

• Lotyšsko