Tarragon

Estragon (Artemisia dracunculus), známý také jako estragon, je vytrvalá bylina z čeledi slunečnicovitých. Hodí se zejména do kuřecích, rybích a vaječných pokrmů. Estragon je hlavní aromatickou složkou omáčky Béarnaise. Kromě toho se používá k ochucení oblíbeného syceného nealkoholického nápoje v Arménii, Ázerbájdžánu, Gruzii (odkud pochází) a následně v Rusku, na Ukrajině a v Kazachstánu. Tento nápoj, zvaný Tarkhuna, se vyrábí z cukrového estragonového koncentrátu a je zbarvený jasně zeleně. V Íránu se estragon používá jako příloha v sabzi khordan (čerstvé bylinky) nebo v dušených pokrmech a nakládaných okurkách perského typu, zejména khiar shoor (nakládané okurky). Ve Slovinsku se estragon používá do tradiční sladké buchty s ořechy zvané potica. V Maďarsku je estragonem ochucen oblíbený druh kuřecí polévky.

Balení
1: Skleněná nádoba
2: Plastová sklenice

Původ

Egypt